En 1610 se convirtió en Kantor en la Iglesia de San Nicolás, Eisleben, y por lo tanto también fue maestro allí en la escuela de humanidades. En 1611 fue nombrado diácono en la Annenkirche, Eisleben, y en 1613 sacerdote en la cercana Erdeborn. Fue coronado Poeta Laureado en 1615 y recibió el grado de maestro en 1616. Finalmente, en 1617 regresó como arcediano de Eilenburg, donde trabajó desinteresadamente hasta su muerte, a veces en condiciones muy difíciles resultantes de la Guerra de Treinta Años cuando, bajo gran angustia (el hambre, la peste) y salvó a la ciudad varias veces antes del saqueo y pillaje por los suecos (servicio de la oración).

Placa de Martin Rinckart en la Nikolaikirche, Eilenburg

Fue particularmente admirado por su rehabilitación de la Eilenburg Kantoreigesellschaft, que había caído completamente en decadencia. Fue muy bien considerado en su época por sus numerosas obras literarias, entre las cuales siete dramas luteranos son especialmente notables. Hoy en día es recordado sólo por "Nun danket alle Gott" que es uno de los himnos protestantes más populares. El texto apareció por primera vez en el apéndice de su libro “Jesu Herzbüchlein”, que fue publicado en 1636 en Leipzig, mientras que la melodía  apareció por primera vez en 1647 en el himnario de Johann Crüger “Praxis pietatis melica”. Celebridad sostenible recibió esta canción como “Choral von Leuthen”, después de la noche de la batalla de Leuthen, cuando los soldados prusianos sobrevivientes cantaron el himno de Rinckart.

Basado estrechamente en Eclesiastés I.22-4, se originó en 1630 como un Tischlied (que no debe confundirse con "Nun dancket alle Gott, dem Herren Zebaoth" de Rinckart, publicado en 1630). Es posible que la famosa melodía de Crüger para este, publicada por primera vez en su "Praxis pietatis melica" (1647), deriva en cierta medida de una melodía del propio Rinckart. Según Eitner publicó dos motetes, en 1645 y 1648. Publicó una parodia sacra de "Il trionfo di Dori" (1592) como "Triumphi de Dorothea ... das ist Geistliches musicalisches Triumph-Cräntzlein" (1619), que al parecer está basada en la edición expandida y traducida, "Musicalisches Streitkränzlein" (1612-1613), de Johann Lyttich, quien fue brevemente su sucesor en la Nikolaikirche.

De Rinckart han aparecido siete "Lutherdramen" planificados y sólo tres han sido impresos: 1. El “Der Eißlebische Christliche Ritter” (1613) (primero usado en la literatura alemana conocida como Ringparabel); 2. “Indulgentiarius … Eisslebische Mansfeldische Jubel-Comoedia von der … Beschämung Johann Tetzels” (1618); 3. “Monetarius … Der Müntzerische Bawren-Krieg” (1625). La tumba de Rinckart se encuentra en su lugar de trabajo de muchos años, la Eilenburger Nikolaikirche.